Epicurienne dans l’âme, à force de rêver du bien manger, j’ai voulu en faire mon métier.

Quel plaisir que de parler du travail des producteurs qui élèvent vaches, brebis, chèvres et bufflonnes dans le respect du terroir et des traditions.

De celui des fromagers, qui transforment le lait en tellement de produits différents et uniques.

Et des affineurs, qui sélectionnent le meilleur moment pour chaque fromage.

J’ai parcouru quelques milliers de kilomètres pour aller à la rencontre de toutes ces personnes qui font de nos fromages des merveilles gustatives. De ferme en ferme à la recherche des fromages qui correspondaient à mes goûts mais aussi à mon éthique sociétale et environnementale. La découverte dans ce milieu est infini, les nouveautés remplissent donc régulièrement les vitrines.

Le fromage est un produit vivant.

Ici, la sélection se fait au gré du vent, du temps et du moment…